Рыбные салаты

Морской окунь горячего копчения в домашних условиях

52



Если у вас есть дача или вы любите ездить на природу, то точно должны попробовать морского окуня горячего копчения.
Не всегда погода позволяет, а так хочется вкусненького. Можно #коптить_дома, запах не больше чем от жаренной рыбы на сковороде. Посуда должна быть с толстым дном. #Морской_окунь – рыба обалденная, без мелких косточек и с нежным белым мясом.
Если рыба с головой, то обязательно удалите жабры или полностью отрежьте голову, в противном случае жабры могут дать горечь. Вычистите внутренности, по желанию срежьте плавники, чистить от чешуи не нужно, но я чищу.
Посолите, добавьте немного сахара и подсолнечного масла и хорошенько разотрите, чтобы соль равномерно распределилась.
Подготовленного окуня выложите в контейнер, прикройте крышкой и отправьте в холодное место на 2-3 часа. Можно и на ночь, тогда положите меньше соли т.к. рыба мелкая и просаливается быстро.
В принципе, можно коптить сразу, если любите рыбку слабой соли.
Внимание!!! Нагрев должен быть слабым, в противном случае рыба может развалиться.
Время готовки дома у меня получился 1 час, в коптильне на улице коптили 40 мин.
#Морской_окунь_горячего_копчения
Ингредиенты:
– Морской окунь – 4 шт.;
– Соль крупная – 1 ст.л.;
– Сахар – 1 ч.л.;
– Смесь для копчения ольховая – 2 щепотки;
– Масло растительное 2 ст.л
Приятного аппетита!!! ⬇ ПОДПИШИТЕСЬ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСКАТЬ МОИ НОВЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ❗ 🔔 Не забудьте нажать на колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о выходе новых видео рецептов!
👍 Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценки видео, репосты и комментарии! Спасибо за все! С наилучшими пожеланиями Елена. ❗ Чтобы не потерять рецепт – жмите КЛАСС+ПОДЕЛИТЬСЯ и оставьте свой комментарий! 🎥 Мой YouTube канал ➫ #Домашние_рецепты_Елена»: https://www.youtube.com/channel/UCOo5e_WsfUXMuzIcB2p1u7g?view_as=subscriber
🔔 Группа ВК ➫ «Домашняя кухня» в Контакте ➫ https://vk.com/club190767219
🔔 Instagram: https://www.instagram.com/elenakukina62/
🔔 Страничка в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/group/56534412623872
▶Яндекс коллекция https://yandex.ru/collections/?utm_medium=header&utm_source=serp&recent=collection
Мои Прайлисты: ⬇
▶Блины, оладьи, сырники: https://www.youtube.com/watch?v=VIKlSMu0uc0&list=PLDWQUWKX_JcGHyMcJxQcAvuSjyRmlYDml
▶Выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEeA68h8q8zjCQIp2yTZ6yU
▶Гарнир: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHLhHbO7ms8NKNtbKPVTpwc
▶Готовим в микроволновке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcENnrbYO9OVCSNtRBVIa0wO
▶Готовим в мультиварке; https://www.youtube.com/watch?v=N9eeQ_uTG8s&list=PLDWQUWKX_JcFt4frsmcQP5kuzIjk3n0Ph
▶Готовим в ZEPTER: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHu9fG9bm2T0NT5iAIkbwbJ
▶Заморозка и хранение продуктов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcElLmPBtrQSQ3qqpt8FoDqE
▶Запеканки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEFOMmvxb5B9YMqXER9V2vI
▶Конверт для запекания “Lekue”: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcFQJxv1bJGjJW4Lkwto8_zS
▶Крем для тортов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEa87F4eF6U5u8kagP7dnAL
▶Кулинарные хитрости…: https://www.youtube.com/watch?v=cEYZ6G59TlI&list=PLDWQUWKX_JcEh4wuln2CMjiakgrr_1-Zl
▶На завтрак: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcESIQAwDFx38JaenRTE3zXe
▶Начинки для пирожков: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcF973nVnWqgglITKOfsvUDy
▶Рецепты с фаршем: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcGbDysIe-zXdoxWM1XRFgrL
▶Рыба: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcGPAIyA_ezsSQKygqNSy4pa
▶Салаты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEYaXMX4yOT5fUBn50aXDRb
▶Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcFVDLxJlEnvvemO_LO8ZQxL
▶Суп: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcFmer0nTLZquzhY3FuaEk2m
▶Творог, йогурт, сметана: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHDKKgW-3SxsYsVDr44kMYY
▶Тесто для выпечки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHlKa31kVFbIlVN7pwdwGMB
▶Ужин, быстро и вкусно: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHZePSZkzaFW4Xz5qGNocY3
▶Холодный закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcG7sMrRw2tXpj8thGJIwlkq
▶Хлеб; https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcEVETv5okflaRWK9r9oIxtK
▶Шашлык, копчёности: https://www.youtube.com/playlist?list=PLDWQUWKX_JcHg1kf9LRFJs7NuWln30NKF
——————–
Hot smoked sea bass.
In principle, you can smoke immediately if you like fish with weak salt.
Attention!!! The fire or heating should be weak, otherwise the fish may fall apart.
Cooking time at home I got 1 hour, in the smokehouse on the street smoked 40 minutes.
Ingredients:
– Sea bass – 4 PCs.;
– Large salt – 1 tablespoon;
– Sugar-1 teaspoon;
– Alder Smoking mixture-2 pinches;
– Vegetable oil 2 tablespoons

source

Добавить комментарий