Рыбные салаты

Как быстро посолить мясо. Шприцевание мяса. Инъектор ручной

57



Обсудить этот ролик на нашем форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2004-kak-bystro-posolit-miaso-shpritcevanie-miasa-ine/
Самый простой и быстрый способ посолить мясо – это способ введения рассола прямо внутрь куска. Шприцевать мясо легко, имея удобный шприц-инъектор.
Рассол: на каждый кг мяса 20…25гр соли (смесь нитритной и поваренной 50/50) + 100мл воды

source

Добавить комментарий