Овощные салаты

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром

266

Лето – овощное раздолье! Именно в это время года я готовлю самые разные салаты. Один из любимых вариантов – сочетание свежих и запеченных на гриле овощей. Такие салаты отлично насыщают, могут быть как легким гарниром, так и полноценным обедом или ужином. К тому же в таких салатах есть мои любимые баклажаны!

Описание приготовления:

Совсем недавно сочетание свежих и печеных овощей для меня стало приятным открытием. Я предпочитаю запекать баклажаны и сладкий перец, а помидоры класть свежими. Запекать овощи можно на сковороде-гриль, в духовке, электрогриле. Делюсь рецептом приготовления ароматного и сочного овощного салата.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 Штука
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Перец сладкий — 2 Штуки
  • Огурец свежий — 2 Штуки
  • Помидоры — 3-4 Штук (средние)
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Зелень — 1 Пучок (большой пучок разной зелени по вкусу)
  • Сыр мягкий — 100-150 Грамм (фета, брынза, адыгейский, творожный)
  • Лимонный сок — 1 Ст. ложка
  • Масло оливковое — 2 Ст. ложки
  • Смесь чили перцев — По вкусу

Количество порций: 2-4

Как приготовить “Салат из свежих и грилованных овощей с сыром”

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром
Овощи вымыть и обсушить. Баклажаны нарезать ломтиками, перец очистить и распластать. Запечь на гриле до подпалин. Перцы сложить в пакет и дать отпотеть, затем снять шкурку. Нарезать баклажаны и перец небольшими кусочками.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром
Зелень промыть и хорошо просушить. Измельчить и добавить рубленный чеснок.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром
Нарезать огурцы кубиками, а помидоры – кружочками или дольками.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром
В просторной миске смешать печеные и свежие овощи, выложить зеленую смесь, посолить и поперчить по вкусу. Смешать лимонный сок и масло и вылить половину в салат. Перемешать и переложить в салатник на листья салата. Раскрошить сверху мягкий сыр. Это может быть и фета, и брынза, и адыгейский сыр. Не забудьте скорректировать соль в зависимости от используемого сыра.

Салат из свежих и грилованных овощей с сыром
Полейте сверху салат остатками заправки и подавайте со свежим серым хлебом. Приятного аппетита!

Добавить комментарий