Мясные салаты

Бозбаш или суп из баранины с нутом и овощами

57



Бозбаш или суп из баранины с нутом и овощами
———————————————————————
Ссылка на канал Марина мир:
https://www.youtube.com/channel/UCIPX0PBXGmyoFvIAicEt-Dw
——————————————————————–
РЕЦЕПТУРА:
1. Баранина жирная (рёбра) – 1 кг.
2. Средний репчатый лук – 4 экземпляра.
3. Картофель – 900 грамм. 4. Корень петрушки – 100 грамм.
5. Корень сельдерея – 100 грамм.
6. Нут (бараний горох) – 8 столовых ложек.
7. Кислые зелёные яблоки – 3 штуки.
8. Чернослив и курага – по 10 штук.
9. Сливочное масло – 60 грамм.
10. Томатная паста – 2 столовые ложки.
11. Зелень кинзы, петрушки и сельдерея – по 2 столовые ложки каждого.
12. Соль – 2-3 чайные ложки.
13. Сахар – 1 чайная ложка.
14. Секретные ароматные пряности
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 – начало
00:05 – приветствие
00:41 – Анекдот №1
01:56 – ингредиенты
12:39 – правильная подготовка нута к варке
03:15 – баранину освобождаем от сухожилий и связок
03:36 – нарезаем не небольшие кусочки
03:55 – закладываем в холодную воду и доводим до кипения
04:06 – тщательно собираем шум
04:21 – опускаем репчатый лук в кастрюлю
04:47 – ароматные пряности
05:02 – варим мясо под закрытой крышкой
05:05 – измельчаем репчатый лук
05:16 – пряные корнеплоды измельчаем соломкой
06:39 – процеживаем бульон
06:47 – Как относится Серьго к восточной кухне?
07:40 – распускаем сливочное масло на сковороде
07:49 – заново перебираем и тщательно промываем нут
07:57 – закладываем нут в бульон
08:08 – пассеруем лук
08:15 – добавляем отваренную баранину и жарим вместе с луком
08:24 – измельчаем картофель
08:35 – Анекдот №2
09:00 – картофель присоединяем к баранине
09:10 – заливаем кипятком сухофрукты
09:17 – измельчаем яблоки
09:33 – нашинковываем сухофрукты
09:45 – пробуем нут на готовность
10:00 – вводим яблоки в суп
10:06 – следом идут измельчённые корень петрушки и сельдерея
10:19 – мелки шинкуем зелень
10:39 – закладываем зажарку
10:49 – вводим томатпасту
11:03 – время специй
11:15 – на 5 минут добавляем лавровые листья
11:23 – контрольная проба на соль
11:34 – время зелени
11:37 – вторая закладка классических пряностей
12:07 – готовое блюдо
12:30 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
12:43 – подписка на Канал одесской кухни
12:55 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Бозбаш – блюдо, распространенное на Кавказе, и полюбившееся гурманам и любителям отведать вкусную и здоровую пищу. Этот густой суп с овощами и сухофруктами готовится преимущественно из баранины, но можно его приготовить и из говяжьего мяса с добавлением овощей по своему вкусу. В любом случае вы не ошибетесь, ведь рецептов этого ароматного блюда существует большое количество. Набор ингредиентов для супа в зависимости от времени года и местности может изменяться, но принцип приготовления этого ароматного супа одинаков – в супе обязательно должны присутствовать турецкий горох (нут), лук, каштаны, их, впрочем, сейчас заменяют на картофель, что совершенно не портит вкус блюда.
А теперь соберёмся с мыслями, нужные ингредиентами и приготовим себе праздник восточной кулинарии. Поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
суп
супы
супы рецепты
вкусный суп
+как приготовить суп
суп варю
приготовление супов
супы пошаговые
классические супы
+как сварить суп
баранина рецепт
бозбаш
бозбаш рецепт
суп баранина
горох нут
бозбаш +с нутом
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:

1. Семейные рецепты: https://www.youtube.com/watch?v=8Hcwz5UPLIA&list=PLbddEG7hj2DkEZ4gRtAvPRWRRi-3TVjST
2. Первые блюда: https://www.youtube.com/watch?v=sI-HwZNnTWg&list=PLbddEG7hj2Dmagcq5KeBQF9CL0iOzgYK4
3. Новогоднее меню: https://www.youtube.com/watch?v=7q52aM2AzHs&list=PLbddEG7hj2DlDZB-LatwtgA5n5neQYReY
4. Холодные закуски: https://www.youtube.com/watch?v=oFjTcdewBsU&list=PLbddEG7hj2Dl2kUtlVdZy36jVE6hJmKWc
5. Соления и консервация: https://www.youtube.com/watch?v=9dNpYuWDLUs&list=PLbddEG7hj2Dnp-O7Cbe7vAyDjK5_1QrZy
6. Рецепты солёного сала: https://www.youtube.com/watch?v=0iem_mfZZeI&list=PLbddEG7hj2Dm-Z4N1dp01sRuTGC6rgzwl
7. Рецепты мясных блюд: https://www.youtube.com/watch?v=7q52aM2AzHs&list=PLbddEG7hj2DlWUYweHOuGOkgEk-blPRQ6
8. Блюда из творога: https://www.youtube.com/watch?v=gxhuH5NQdFY&list=PLbddEG7hj2DnxXBSwYZJRI0FkmmXMid7y
9. Мастер-классы: https://www.youtube.com/watch?v=0xQEDhYuBCI&list=PLbddEG7hj2DlrbtoUP85A_fVmbULBojAe
10. Каши: https://www.youtube.com/watch?v=FldIPGOWuiI&list=PLbddEG7hj2Dm4kU4rc4G_upw1PgYvwCMb
11. Сладкие блюда: https://www.youtube.com/watch?v=5H_iF_kmokY&list=PLbddEG7hj2DmSHHI7f5aHHBGsL1EDQN5S
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: https://www.youtube.com/watch?v=RK0znPplLA0&list=PLbddEG7hj2DmFTeFNTwoUHuSZeRor7Nuf

———————————————————————————————-
Бозбаш или суп из баранины с нутом и овощами

source

5 комментариев

Добавить комментарий